維生素 – 水溶性和脂溶性維生素 Vitamins (Part 1)

維生素係人體需要少量而又重要嘅有機化合物,對於各種生理功能至關重要。維生素主要分為兩種類型:水溶性同脂溶性維生素。 

1. 水溶性維生素: – 維生素B群(B1、B2、B3、B5、B6、B7、B9、B12):主要喺全穀類、肉類、家禽、魚類、雞蛋、奶製品、堅果同籽類中找到。 – 維生素C:主要喺柑橘類水果、草莓、奇異果、甜椒同西蘭花中找到。 

2. 脂溶性維生素: – 維生素A:主要喺肝臟、魚油、奶製品、橙色同綠色蔬菜中找到。 – 維生素D:主要喺富含脂肪嘅魚類、強化奶製品、蛋黃同陽光中找到。 – 維生素E:主要喺堅果、籽類、植物油同綠葉蔬菜中找到。 – 維生素K:主要喺綠葉蔬菜、肝臟同發酵食品(例如芝士)中找到。 

水溶性維生素唔會被身體長期存儲,會透過尿液排出,所以需要定期攝取。脂溶性維生素可以被存儲喺身體嘅脂肪組織同肝臟中,所以唔需要同水溶性維生素咁頻密地攝取。

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